Cuire des saucisses, des côtes de porc, du magret de canard ou certaines pièces de bœuf au barbecue peut rapidement provoquer des flammes importantes. En effet, lorsque les graisses fondent et tombent directement sur une source de chaleur intense, elles peuvent s’enflammer. Ces flambées soudaines compliquent la maîtrise de la cuisson et risquent également de …
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